Question

过夜的鸭汤能喝吗

Answer 1

过夜的鸭汤如果保存好的话，是可以吃的。如果隔夜的鸭汤变质了，这种情况就不能再吃了。

下面来看看鸭汤的一种做法：

蚕豆米木耳老鸭汤

主料

老鸭，黑木耳，蚕豆米， 盐，鸡精，料酒，姜片
　　

1.我用的是半只老鸭，剁成小块，用冷水浸泡一小时，去血水。

　　

2.把浸泡好的老鸭块放入煲中，加入适量的鲜姜片放入蚕豆米。在加入凉水，大半煲的水。

3.大火烧开转小火，加两小勺盐，一汤勺料酒。小火煲一小时。

4.煲的快好的时候加入一小勺鸡精，泡发好的黑木耳一把，煲上二十分钟，就可以了。

鸭肉营养价值：

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

黑木耳营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。