Question

土豆红烧肉的做法

Answer 1

　　导语：土豆红烧肉香嫩酥软，烹饪简单，那它要怎么做才好吃呢，下面让我来教你吧。

　　土豆红烧肉的做法

　　食材：

　　主料:猪前肩肉500g,土豆200g

　　辅料:油适量,盐适量,冰糖20g,红烧酱油适量,葱适量,姜适量,八角2粒,桂皮适量,料酒适量

　　做法：

　　1.准备好土豆和猪前肩肉。

　　2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

　　3.葱切段、姜切片。

　　4.土豆去皮切成滚刀块。

　　5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

　　炸成黄色，捞出控净油。

　　6.把肉水焯一下，捞出备用。

　　7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

　　8.锅中留底油，下入冰糖。

　　9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

　　10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

　　11.加入酱油煸炒均匀。

　　12.烹入料酒。炒拌均匀。

　　13.加入开水，没过肉。

　　14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。

　　15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

　　16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。