家人爱吃，解馋下饭，美味简单营养好，家人吃的开心的家常菜有哪些？
蒜苔炒大鱿鱼
食物：料蒜台100克、大鱿鱼300克、黑木耳10克、鲜露5克、米酒7克、盐4克。作法：1.木耳泡好、红萝卜、蒜台切完预留，将大鱿鱼切完随后焯一下米酒水，2.锅中添加油加入大葱炒出香味，随后添加蒜台及胡萝卜炒匀，煮至掉色，3.再煸炒一会添加大鱿鱼，迅速炒十分钟后添加黑木耳，4.添加鲜露炒匀，随后不断地煸炒，添加盐炒至匀称进味之后就可以摆盘了。
烧茄子
作法1、大家直接把长茄子清理干净，分成两半，放进一个碗里边，然后往里放进盐，擦抹匀称，逐渐腌渍长茄子，大约需要腌渍10分钟，我们可以把腌渍出的水给挤下来，置放边上，控干预留；把尖椒，蒜头，葱段清理干净，切割成末。2、准备一个炒菜锅，在锅里边倒进油，等油烧，把蒜泥和小红椒放入炒菜锅里边炒出香味，炒出香味后把长茄子放进炒菜锅里边，开展煸炒，此刻还可以在锅里面加入适量冷水，这样也能比较方便迅速把茄子炒软。3、往锅里面添加少量食用盐，炒匀，在表面上撒上一层葱段，关火盛出就做好。
嗜嗜滑鸡煲
食物：红葱头150克、鸡一整只、柿椒1个、尖椒1个、蛋1个、蒜8瓣、姜8片、水豆豉5克、食用盐1/4茶勺、米酒1汤勺、蒜蓉辣酱1.5汤勺、耗油1汤勺、水2汤勺、白糖1/2茶勺、黑胡椒1/4茶勺、食用油适当、玉米粉1汤勺。作法：1、鸡斩一小块，干葱(红葱头)削皮，生姜切片，大蒜去皮敲碎，青红辣椒切菱形块；2、先后把盐、米酒、玉米粉添加黑椒鸡块中翻拌，末尾添加少量蛋清翻拌；3、水豆豉切碎，将调味品放进碗内调均匀；4、锅内火食用油，放进黑椒鸡块滑炒至掉色盛出来预留；5、水豆豉放入锅内煸香，再放入全部调味品烧沸出泡；6、添加炒好的黑椒鸡块，煸炒至均匀裹上料汁；7、石锅里加1/2一茶匙绿色植物油热，放进生姜片、蒜头、青红辣椒、干葱炒出香味；8、倒进炒好的黑椒鸡块，盖紧砂锅盖，沿锅边淋少量纯粮酒，烧2分钟即可上餐。
