Question

土豆饼的做法简单好吃

Answer 1

说起土豆，可是真能排进大众最喜爱的蔬菜的前几名了，不管是酸辣土豆丝还是干煸土豆，都是人人都爱的菜，其实土豆还可以做饼呢，爱吃土豆的跟我学起来吧。
土豆饼怎么做
1、准备一个土豆，或者根据家人来，几个都可以的，这个不影响。

2、去土豆皮，将土豆擦丝，越细越好。

3、土豆丝里面加上一点盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

4、平底锅预热，倒入一大勺油，油温热起来后将拌好的土豆丝倒入平底锅内，用筷子整理成有点厚度的小圆形饼，中火先将底面煎成焦黄，然后翻身煎另一面即可。

小窍门：

1、土豆丝擦细丝后不要水洗，直接放入调味料搅拌均匀，因为保留土豆丝里面的淀粉会有效的帮助土豆丝饼固定成型。

2、可以像我这样分成几个小饼，也可以直接煎成一个大饼然后再切小块都可以的，怎么方便怎么来。

3、喜欢吃番茄酱的吃的时候也可以加点番茄酱。

土豆饼有什么营养

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

哪些人要少吃土豆
土豆中含有生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。　　

如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。　　

同时，土豆主要含生物碱糖苷、茄碱,这种成分可升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃.马铃薯含钾元素较高,不宜肾功不全的患者吃。马铃薯还含柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、琥泊酸，草酸，所以不宜患有肾小管损伤的患者吃,因为酸性毒素不能排体外,这样会产生酸中毒。

Answer 2

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做土豆饼需要把土豆切成片放入到清水中浸泡出淀粉，然后再把泡好的土豆片放入到蒸锅中蒸熟捣成土豆泥。往土豆泥中加入鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉等摊成饼下锅煎至两面金黄即可享用。

详细内容

• 01

  准备两个土豆，削皮切成薄片，然后再放到清水中浸泡1个小时左右，目的是将土豆中的淀粉都泡出来。看到清水变成乳白色的之后把水倒掉，再换一点水冲洗一下土豆片；

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• 02

  然后再把准备好的土豆片放入蒸锅中蒸熟，拿出蒸熟的土豆片用勺子或者是把土豆晾凉之后戴上一次性手套把土豆捏成土豆泥（这个时候土豆已经被蒸熟，一捏就碎哦！）；

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• 03

  紧接着再往土豆泥当中加入一个鸡蛋、小半勺盐、两大勺淀粉、少许胡椒粉，然后一起搅拌均匀（一定要尽力搅拌均匀，否则做出来的土豆饼口感和味道都会差一些）；

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• 04

  最后再往锅中倒入适量的食用油，把搅拌好的土豆泥用手团成小丸子之后再用手心压扁，然后放到油锅中煎，直到煎至两面金黄就可以出锅了，这个时候的土豆饼是最好吃的时候，因为它外焦里嫩，还伴有阵阵的土豆的香味。

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