Question

薯条怎么炸好吃？

Answer 1

先将土豆切成条，并用清水将表面淀粉洗掉，锅中烧水，水开放入土豆条煮，煮至八成熟将土豆条捞出放在牛奶中浸泡，浸泡好后将土豆条捞出吸干水分，并在土豆条表面沾一层淀粉，锅中热油，油温七成热时下入土豆炸，在第一次炸好捞出后，将油温升高，再复炸一次。

Answer 2

“薯条”——酱汁土豆条。这样做最好吃
1.首先我们准备一下食材：
土豆两个，削去外皮，切成宽条，放在盆里，撒上玉米淀粉，颠盆拌匀。

2.制作的过程
锅中烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，抓入土豆条，炸制大约3分钟，用勺子轻轻一敲就断，把土豆条炸成金黄色，炸至土豆条外酥里软后，倒出控油备用。

下面， 我们开始烹饪，锅中烧油，倒入甜面酱翻炒几下，倒入蚝油，继续翻炒几下，加入一勺清水，不停地搅动锅，熬至汤汁黏稠起大泡，加入老抽调色，提一下底色。

下面开始调味，加入两勺白糖、一勺食盐，继续搅动，淋上少许水淀粉，汤汁黏稠后，倒入炸好的土豆条，迅速翻炒均匀。

把酱汁充分裹匀土豆条，淋上一点芝麻香油，增色增亮，翻匀后就可以出锅装盘，最后撒上一些熟芝麻作为点缀。

需要注意的事
土豆条在炸制的时候先裹上玉米淀粉

这样做的好处
裹玉米淀粉能使土豆条炸出来口感更酥脆。

Answer 3

炸薯条好吃的秘诀有以下几点：

• 选择淀粉质高的土豆，切成均匀的条状，用清水冲洗去除表面的淀粉，然后用盐水浸泡一段时间，增加口感和入味。

• 将土豆条放入开水中煮一分钟左右，断生后用冷水激一下，沥干水分。

• 将土豆条表面撒上一层生粉，然后放入冰箱冷冻两个小时以上，使其变硬。

• 锅中放入适量油，烧至六成热，将土豆条下锅初炸半分钟左右，捞出晾凉。

• 将油温升至八成热，再将土豆条下锅复炸十秒左右，炸至金黄酥脆，捞出控油。

• 在薯条刚出锅时撒上海盐和现磨黑胡椒调味，或者配上自制的芥末蛋黄酱、小清新酸奶酱或浓郁花生蘸酱等4。

Answer 4

1.预热油锅：将食用油倒入锅中，加热至5-6成热（约180°C）。
2.炸薯条：小心地将土豆条放入油锅中，用中火炸至金黄色，期间可用筷子不时翻动，使其均匀受热。
3.沥油：用漏网将炸好的薯条捞出，放在厨房纸上沥干油分。
4.调味：将沥干油的薯条放入盘中，撒上适量的盐，拌匀即可。
需要注意：
炸薯条时要避免油溅起烫伤，建议使用长筷子操作。
炸好的薯条最好立刻食用，口感更佳。

Answer 5

薯条用大豆油炸好吃，要炸两遍，第一遍炸至七八分熟捞出，待油温升高再炸第二遍