Question

建议中老年人少吃油炸食物，多吃哪些菜，营养不上火呢？

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Answer 1

一、平菇水豆腐肉片汤

香菇是一种很不错的食用菌食物，营养全面，经常吃有增强抵抗力、预防便秘等功效。但烹制时，不推荐煎炸，像炸平菇别吃了，能用它熬汤挺好，营养成分不易上火，还有一定的润肺功效。制作过程：香菇除掉根处，洗干净后掰成小花。水豆腐切成块备用。生猪肉切成片，放水抓洗几次，除掉鲜血。随后放盐、生抽酱油、木薯淀粉抓拌匀，腌渍十分钟。锅中放少许油，烧开后倒进香菇煸炒，炒出水量后放入少量冷水，倒进水豆腐一起煮。煮至水烧开后再炖2分钟，到时间了倒进小肉，迅速搅匀，煮至小肉彻底掉色，最终放盐、白胡椒粉调料，盛出后撒葱花就可以。

二、小米蒸肉丸

肉中富含营养元素，中老年应适当多吃一些，别总吃素菜。但是吃红烧肉的情况下，一定要避免煎炸，像炸肉丸少吃一点，我们能最蒸丸子，配搭小米手机营养均衡更加健康。制作过程：小米手机清理后泡浸两三个小时，泡好后沥干水分备用。生猪肉剁碎肉沫；平菇清洗剁碎；姜蓉、葱段切完备用。肉沫、平菇碎、姜蓉、葱段放在一起，放盐、白胡椒粉、白砂糖、生抽酱油、老抽王、耗油、味精、木薯淀粉，向着一个方向搅匀上力。随后团成樱桃小丸子，放入小米手机中翻转两下，裹小米手机。所有搞好然后放入锅，走红蒸半小时，到时间再放点红萝卜碎、葱段装点就可以吃了。

三、咸菜肉末蒸豆腐

水豆腐含有蛋白质、钙元素，是一种营养高价格低食材，何不多吃一些。豆腐的做法越来越多了，但尽量避开煎炸，能够常用豆腐做汤，还可以做蒸肉，不妨试一试这一道咸菜肉末蒸豆腐，非常好吃。制作过程：水豆腐切成小块放入盘内备用。生猪肉剁碎肉沫备用。咸菜剁碎备用。锅中放少许油，烧开后倒进肉沫爆锅，炒成掉色后接姜末炒出香味，再放入盐、五香粉、生抽酱油炒匀。随后倒进咸菜炒匀，再放少许淀粉水勾欠，将咸菜肉沫撒到水豆腐表层，入锅蒸十分钟，到时间后弄点葱段就能食用了。

Answer 2

老年人应该多吃这些菜，营养不上火：苦瓜炒蛋，木耳炒肉，清蒸虾，水煮蛋，乌鸡汤等。

Answer 3

可以多吃豆腐，也可以多吃蘑菇，可以吃核桃，也可以吃银耳，木耳，菠菜，芹菜。

Answer 4

苦苣，茼蒿，苦瓜，藕片，豆角，茄子，西红柿