Question

自酿葡萄酒的比例是多少？

Answer 1

1公斤葡萄兑1公斤水，加上100克糖。

酿造葡萄酒的做法

1.准备紫色的成熟程度较好的葡萄。

2.用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀连着葡萄蹄一起。

3.清洗葡萄的盆中放入一大把食用盐，搅拌一下让其溶化。

4.就像是这样，还有坏掉的葡萄，没有蹄的葡萄直接取出不用。

5.葡萄全部摘剪完后，用盐水浸泡半小时轻微的晃动葡萄，清洗干净，，然后把葡萄放入漏网筐，沥干水分，放在太阳底下暴晒一个上午，中间反面一次，让葡萄上的水分充分晾干。

6.清洗干净发效用的瓶子，放在太阳底下暴晒一个小时。

7.手袋一次性手套，右手拿葡萄，左手摘掉葡萄蹄，用右手把葡萄直接捏碎，放入葡萄酒发效瓶中，一层葡萄，一层冰糖。

8.最后直到瓶子8分满，太满了，葡萄在发效的时候会溢出。

9.先用保鲜膜封住，在盖上内盖。

10.最后在盖上外盖，放在阴凉处发效。

11.发效6天后，瓶中充满了气泡，还有些溢出的液体，打开瓶盖，进行放气，然后重新盖上盖子发效。

12.这是6天时的照片，葡萄的颜色已经基本退完，发效的有一半了。盖上盖子重新发效。

13.发效至20天后，瓶内没有了气泡，就已表明发效完成，在让其等两天，可以幌动瓶子，让葡萄翻个，

14.30天后准备过略，瓶口用很细的蒸布也可以漏网也可以，封住瓶口。

15.用一个无水无油的勺子，把发效后的葡萄和葡萄酒后用漏网过略一次。

16.过略后，现在已经是能饮用的葡萄酒了，但是还是要把葡萄酒瓶放在阴凉的地方，静止1个星期。