Question

水煮花蛤怎么煮的？

Answer 1

原料：
主料：花蛤2斤
配菜：大白菜、青瓜或鸭血、木耳等均可
调味料：姜、葱花、蒜、豆瓣辣酱、盐、鸡精、芝麻、花椒粒、干红辣椒（泡椒最好）各适量。
做法：
1、将花蛤洗净（小窍门：把花蛤放在一个容器里，放点水，用另一大小的容器倒过来扣住，用适当的力度轻摇5秒，这样来回洗5次左右，包你花蛤吃不到沙而且超干净）；
2、姜、蒜切片；
3、在锅中倒少许油，将配菜炒到断生，盛出放到装花蛤的大容器里
4、在锅中倒少许油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油，再放入姜蒜，然后倒500克开水，加少许盐、鸡精（按个人口味）
5、水开后倒入花蛤（需边翻动花蛤），待花蛤嘴开后立刻盛出（连同汤一起倒出），放到装配菜的容器中，再往上撒点葱花、芝麻（增香）；
6、锅中倒入适量的油，油烧至7成熟左右，倒入泡椒（干红辣椒）与花椒粒，炒出香味（颜色呈暗红色），后倒至花蛤上；
7、鲜美的水煮花蛤就可以上桌了呢，是不是美味十足呢！

Answer 2

煮之前先把花蛤，用水清洗几遍，洗去里面干净泥沙杂质，然后开火倒适量的水和油入锅，接着倒花蛤入锅，大火煮沸十分钟左右，开盖看是否熟透，然后撒盐和其他调料入味煮几分钟就好了。