Question

如何泡发海参的方法和步骤

Answer 1

纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡，浸泡需3-4天能完全软化。去沙嘴：海参从冰箱取出，剪刀沿着腹部剪开，扣掉海参牙。放入冰箱继续浸泡：用纯净水浸泡1天，期间换1次水。上锅煮：已软化的海参放入锅中煮软。二次泡发：将煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，到此泡发完成。

1、纯净水浸泡：首先把干海参洗净放入容器中倒入纯净水或凉开水浸泡，浸泡的时间为2-3天，中途需8个小时左右更换一次水，直到海参完全软化无咸味为止，需3-4天能完全软化。

2、去沙嘴：海参从冰箱取出，剪刀沿着腹部剪开，扣掉海参牙。海参腔的白色条纹是海参筋，可以食用。沙嘴去除后，用剪刀把海参筋割庆谨粗成段，海参才能发的更大。誉镇

3、放入冰箱继续浸泡：用纯净水浸泡1天，期间换1次水。

4、上锅煮：已软化的海参放入锅中煮，不断地用筷子搅动，以免海参出现粘锅的现象，并对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已完晌友全煮软。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。

5、二次泡发：将煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水，到此泡发完成。