Question

猫耳朵怎么做？

Answer 1

猫耳朵

主料：
红糖50克、纯牛奶35ml、面粉500克、水50ml、油350ml、鸡蛋2个
做法：
1、准备两个碗，一个碗倒入牛奶，另一碗放入红糖，倒入温水将红糖化成糖水，鸡蛋打散分别倒入两个碗中，搅拌均匀。
2、将面粉分成两份，一份倒入红糖水中，一份倒入牛奶中，分别揉成光滑的面团，盖上潮棉布放一旁醒10分钟。
3、分别将糖面团和牛奶面团擀成约1毫米的面片，糖面团要擀的稍厚一些。
4、擀好后将两个面皮叠在一起，沿边紧紧卷起，两头不容易粘连的话可以用力握一下。
5、裹保鲜膜在冰箱冷冻15分钟后取出，切成1毫米的面片。
6、热锅入油，待油至8成熟，转中火，下入面片炸制。
7、炸制过程中用勺子推动，以免受热不均匀，待猫耳朵全部浮起并有卷边的现象时，捞出控油即可。