Question

黄秋葵怎么吃法

Answer 1

黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：

　　1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

　　2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

　　3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

　　4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

　　另外，现在正是吃腊肉的好时节，给你介绍一道家常菜：秋葵腊肠小炒

　　原料：黄秋葵、腊肉

　　辅料：红椒

　　调料：植物油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。

　　2、锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。

　　3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。

　　烹饪技巧：

　　1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

　　2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。
　　资料出处：http://wapiknow.baidu.com/question/196447324.html?fr=ala0&fr2=wise&ssid=0&from=2001a&uid=bd_1301627446_686&pu=usm%400%2Csz%40224_220&bd_page_type=1

可追问可补充，若有帮助请采纳~O(∩_∩)O~谢谢

Answer 2

秋葵美食教程

Answer 3

　　黄秋葵炒肉、凉拌黄秋葵、白灼黄秋葵等。
　　一黄秋葵的做法：黄秋葵炒肉
　　【材料】黄秋葵200g，猪肉100g，料酒、生抽、食用油、盐各适量
　　【做法】
　　1、将黄秋葵洗净焯水2分钟后捞起
　　2、将焯过水的黄秋葵切段，猪肉洗净切片
　　3、锅里放油烧热，倒入猪肉片，加料酒炒至表面变色
　　3、重新起锅，油热后放入切好的黄秋葵翻炒
　　4、加入已经炒好的猪肉，加入少许生抽、盐调味即可

　　二黄秋葵的做法：凉拌黄秋葵
　　【材料】黄秋葵10只，红小米椒3只，大蒜、橄榄油、鸡精、盐适量
　　【做法】
　　1、将黄秋葵洗净，对半剖开，放入开水里焯一会(加入少许盐和油)，等黄秋葵变成翠绿色后捞出沥水备用
　　2、将大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎
　　3、取一盘子，放入烫好的黄秋葵，加入蒜末、小米椒、盐、鸡精调匀，最后淋上一点橄榄油即可

　　三黄秋葵的做法：白灼黄秋葵
　　【材料】黄秋葵、生抽、胡椒粉、红椒、鱼露、香油、糖、鸡粉
　　【做法】
　　1、将黄秋葵洗净，去掉头，对半剖开，放入开水中大火炒2分钟，倒出后装盘备用
　　2、将鸡粉、糖、鱼露、胡椒粉、香油、生抽调成味汁，倒在黄秋葵上
　　3、将红椒切丝，撒在黄秋葵上即可

Answer 4

秋葵这样做真不错

Answer 5

黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。它肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。
　　黄秋葵除可生食外，还可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。即可以单独煮食也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。这是由于黄秋葵特有的果胶成分，使汤变稠。
　　秋葵肉片、秋葵鱼片、素炒黄秋葵、秋葵香虾、秋葵肉（鱼）片汤、秋葵番茄浓汤这些都是由黄秋葵做出的鲜美菜肴。
在欧洲和美国，黄秋葵是很受欢迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常见，美国的南方纽奥良还有一道名餐秋葵什锦汤饭。在日本，黄秋葵还常被用来和酱油或柴鱼片凉拌，或者做成秋葵烤鳗鱼拌饭、秋葵寿司卷等等。
　　黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。