Question

春天煲什么汤去湿

Answer 1

芡实鱼头汤
用料：鸡翼四只、大鱼头一个重约600克切开边、板豆腐一件、芡实60克、芹菜一棵去叶切碎。
做法：鸡翼出水，大鱼头煎至两面微黄色铲起。把适量之水煲滚，放下鱼头、鸡翼、豆腐、芡实煲滚，慢火煲二小时，下芹菜及盐调味。

☆鸡脚煲排骨汤
用料：排骨460克斩件，鸡脚八只，眉豆80克，红枣十粒去核，姜一片。
做法：排骨、鸡脚出水过冷河。把适量水煲滚，放下排骨、鸡脚、眉豆、红枣、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

☆白菜滚牛肉汤
用料：白菜230克，牛肉120克，姜一片。
做法：白菜切短度；牛肉切薄片，加调味料腌十分钟。把适量水烧滚，下白菜及姜滚稔，下牛肉滚熟，落盐调味。

☆莲藕煲瘦肉汤
用料：莲藕600克，瘦肉300克，章鱼80克，果皮1/8个浸软洗净。
做法：莲藕去皮洗净，章鱼洗净，瘦肉出水过冷河。把适量水煲滚，放下莲藕、瘦肉、鱼、果皮煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

☆煲鱼汤
用料：牛鳅鱼一条重约460克，红枣十粒去核，木瓜一个重约460克。
做法：木瓜去皮去核，洗净切件。鱼洗净抹干，用少许盐腌片刻，下油稍煎铲起。把适量水煲滚，放下木瓜、红枣、牛鳅鱼煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。

☆番茄薯仔排骨汤
用料：排骨300克斩件，番茄460克切件去核，薯仔二个。
做法：排骨出水过冷河，薯仔洗净。把适量水煲滚，放下排骨、番茄、薯仔煲滚，慢火煲一小时半，取起薯仔去皮切件，放回煲内，下盐调味。
1. 红萝卜栗米瘦肉汤
材料：红萝卜 1斤 栗米 2 个 瘦肉 8 两 蜜枣 3 粒 陈皮 1 / 4 片
做法：
a. 红萝卜洗净去皮斜切厚块。栗米洗干净、切段。
b. 瘦肉洗干净，飞水。
c. 陈皮浸洗，备用。
d. 锅放进所有材料，加入适量的水，煲滚后转慢火，煲至所有材料软身及汤变浓，加盐调味，即可饮用。

2. 西洋菜汤
材料：西洋菜 半斤 蜜枣3 粒 陈皮 1/4 片 冰糖适量
做法：
a. 西洋菜放盐水中浸半小时，清洗干净，用滚水飞水。
b. 蜜枣洗净，备用。
c. 锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖，中火煲一小时即成，当到35分钟时放入陈皮。

3. 清补凉瘦肉汤
材料：瘦肉 8 两 陈皮 1/4片 生熟薏米10克（2钱） 莲子5克（1钱） 百合5克（1钱） 淮生10克（2钱） 玉竹5克（1钱） 茨实5克（1钱）
做法：
a. 猪肉出水，并用清水洗净，切大块。
b. 陈皮浸软。
c. 陈皮放水煲沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用慢火煲一个半小 时，加盐调味即成。

4. 罗汉果煲瘦肉
材料：瘦肉 8两 罗汉果 1/2个
做法：
a. 瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块。
b. 水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成。

5. 青红萝卜猪肉汤
材料份量：瘦肉 8 两 青萝卜 1 个 红萝卜 1个 陈皮 1/4片
做法：
a. 猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。
b. 青、红萝卜均去皮，洗净，切块。
c. 陈皮浸软。
d. 水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。

6. 老黄瓜煲赤小豆扁豆
材料：老黄瓜 1条 赤小豆 2两 扁豆 2两 排骨 1斤 蜜枣 3粒 陈皮 1片
做法：
a. 陈皮浸软。老黄瓜洗净，切块备用。
b. 排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。
c. 锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。
功效：
老黄瓜 － 清热解渴利尿。
赤小豆 － 含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。
扁 豆 － 含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。
排 骨 － 补气益血，增加钙质。
蜜 枣 － 润肺止咳。
最超值的地方：
对身体有益

Answer 2

春季多雨，潮湿，饮食应以化气去湿温补为主，那春天应该喝些什么汤呢？ 　　咸菜鲤鱼汤　此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清淡，因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼里煮至同味即成。　　猪肚马蹄汤　为伢提供一个简单而有效的清洗渚肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘液去清，取出用清水略为冲洗即可。　　选坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。　　苋菜肉片汤　春季的青苋菜比红色苋菜味佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点油，会使其更油滑可口。　　瑶柱粉肠汤　选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如色带黄，粉肠必苦，如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。　　猪横脷枸杞汤　枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横删及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫，可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。

Answer 3

春天湿气重怎么办？煲一锅去湿汤给家人喝，做法简单健康养生

Answer 4