Question

正宗湘菜：小炒黄牛肉怎做？

正宗小炒黄牛肉怎么做？《湘菜》请说详细，谢谢

Answer 1

Answer 2

1、将牛肉切成小薄片，放入：孜然，料酒，醋，酱油，生抽，拌均，先放一边让牛肉 入味。

2、把新鲜香菜(或者芹菜)，用清水洗净切段，然后把小红椒切碎，把生姜切细丝。牛肉放入调料后 15 分钟就入味了，现在开始下锅。

3、先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆

4、然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放耗油，辣妹子。

5、30 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅。

6、起锅入盆，小炒黄牛肉做好了。

Answer 3

材料:
牛里脊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克、蒜4瓣、酱油、淀粉、小苏打、蚝油、盐、鸡精各适量
做法:
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量小苏打和盐、料酒、一勺橄榄油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可
小诀窍:
牛肉片一定要旺火快炒，变色就乘出；
加了小苏打，让牛肉更加嫩滑；

Answer 4

Answer 5