谁知道爆米花的原理
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爆米花机是个密封罐，根据热胀冷缩原理，在被加热时，罐子里的空气不断膨胀，使密封罐里的空气压力越来越大。同时，罐子里的大米也在被加热，里面的水分就会变成水蒸气蒸发出来。于是矛盾出现了：一方面，大米里的水分要蒸发；另一方面，罐子里面，大米外面的空间已被高压空气占满，阻止米中的水分继续向外蒸发。于是米中残存的水分也逐渐升温升压，使米粒变成了一个个憋足了气的小气球。当爆米花师傅猛地打开盖子，米粒被高压空气吹出密封罐。这时，一直憋在米粒中的高温高压水分突然失去了约束力，便在瞬间急剧膨胀，使米粒迅速胀大成蓬松的爆米花.
参考资料： （冰雪摘自网上）
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老式爆米花机是什么原理？玉米是怎样变成爆米花的？
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