一般罐头食品的保质期是多长时间?

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树头说食
高粉答主

推荐于2019-09-01 · 说的都是干货,快来关注
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1、硬包装罐头的保质期:采用金属罐、玻璃罐(瓶)生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月;果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月;油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月;

2、高阻隔软包装食品(软罐头)的保质期:采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。

扩展资料

罐藏食品的种类很多,分类的方法也各不相同,根据国家标准根据原料的不同可以分为六大类,再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

一、肉类:清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头;

二、禽类:白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头;

三、水产类:油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头;

四、水果类:糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头;

五、蔬菜类:清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头;

六、其他类:坚果类罐头、汤类罐头。

现今罐头加工工业长足发展与进步,罐头食品的外延与内涵也在不断扩大与改进。根据中国著名食品专家、原轻工业部张学元的定义,罐头食品是保藏原理为依*密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。

所以应当进一步明确,凡食品经密封杀菌或杀菌密封(即无菌包装)达到商业无菌,能在常温下长期保存者,均应视为罐头食品,决不能只局限在传统人为地罐头食品范围内。

随包装材料和形式的扩大,除用马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外,其它如用铝塑复合包装材料制成的各种软罐头和无菌大包装;先经灭菌再包装制成的利乐包如各种果汁、菜汁、果冻、沙司、蛋白饮料等等;可耐热杀菌的塑料罐,塑料肠衣制成的各种火腿肠均应视为罐头食品。

参考资料:

百度百科-罐头食品

百度百科-食品保质期

ladia111
高粉答主

推荐于2019-08-20 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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一般罐头食品1-2年保质期,有的能达到两年以上。如果在阴凉干燥处保存,罐头食品保质期一般为1年,有些时间更长些。

罐头都是密闭包装,隔绝了空气,因此保质期较长,有的能达到两年以上。购买的时候注意不要买胀罐的。如果过了保质期,发生胀罐,往往是食品被细菌污染,这种罐头就必须扔了。如果没胀罐,打开闻一下,如果有酸味和杂味,就不能吃。如果罐内有锈蚀,也不应食用。另外,过了保质期,即便没变味,也应该加热一下再吃。

扩展资料:

辨识罐头食品的安全性的方法:

1、包装和标签标识。外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限。看产品标签,注意区分认证标志。重点看食品的生产日期及保质期限,注意食品是否超过保质期。

2、看配料表,是否含防腐剂。作为防止食品变质的防腐添加剂有很多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但根据国家的有关规定,罐头食品里不能含有防腐剂。罐头食品的生产是在高温杀菌、真空密封环境里完成的,在高温下,任何微生物均可杀灭,根本不需放防腐剂。

3、看颜色,色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。有些不法企业超标使用色素,或超范围使用色素,甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素,比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。

4、看罐头外形,是否有变形。术语称为胖听、漏听。马口铁罐头外表清洁,封口完整,罐底盖稍凹入,不生锈,不膨胀,不变形,没有裂缝;玻璃罐头罐身清洁无污垢,无碎裂现象,顶盖不生锈,不膨胀,瓶盖和瓶口接缝严密,无锈斑,垫圈不歪斜,玻璃瓶内物块整、汁体清、无气泡。

5、听声音。用手指敲击罐头底盖中心,声音清脆发实,说明罐头是合格安全的。用手指敲击底盖,声音混浊,有空音,表明气体较多,可能罐头已经变质,建议不要食用。

6、查气密性。将罐头置于水中,用手按压没有气泡产生,说明气密性好。如果置于水中按底和盖有气泡产生,说明气密性差,不能食用。

保质期的概念很多人没弄明白。保质期的定义是产品在正常条件下的质量保证期限,在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内,食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质,例如包装开封后,保质期将缩短;超过保质期,食物也不等于肯定变质、不能吃了,这需要自己进行判断。

参考资料:人民网-过了保质期未必不能吃 7大类食品的正确吃法

人民网-如何辨识罐头食品的安全性

人民网-食品保质期就是"食品寿命" 揭6类常见食品的"寿命"

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蒙蒙然然岁月
高粉答主

推荐于2019-08-22 · 关注我不会让你失望
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罐头食品保质期:肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。

拓展资料:

食品保质期是生产企业对消费者做出的承诺,在此期限内,该产品所有的感官指标(如色、香、味、形)、理化指标(如可溶性固形物——糖度、固形物)、食品安全指标(如重金属铅、砷、锡,微生物)均处于符合该产品标准规定的指标值。

罐头食品属于保质期较长的食品,是因为达到了商业无菌状态,而不是因为添加了防腐剂。罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注,通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。

参考资料来源:中国食品报-罐头食品的保质期有多长?

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匿名用户
2013-05-05
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不久前,国家轻工业局对食品的保质期作出新的规定,其具体期限规定为:

奶粉:马口铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;500克塑料袋装为4个月;马口铁罐装甜炼乳为9个月;玻璃瓶装甜炼乳为3个月。

麦乳精:镀锡铁罐装为12个月;玻璃瓶装为9个月;塑料袋装为3个月。

糖果:第一、四季度生产的为3个月;第二、三季度生产的为2个月(梅雨季节生产的为1个月)。

罐类:鱼类、禽类罐头为24个月;水果、蔬菜罐头为15个月;易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月。

饮料:果汁汽水、果味汽水、可乐汽水玻璃瓶装为3个月;罐装为6个月。

酒类:11-12度熟啤酒省优以上为4个月,普通为2个月;14度啤酒为3个月;10.5度熟啤酒为50天;葡萄酒、果酒为6个月;汽酒为3个月;瓶装黄酒暂定为3个月;露酒为6个月。

饼干:镀锡铁罐装为3个月;塑料袋装为2个月;散装为1个月。

其它:塑料袋装方便面为3个月;夹心巧克力为3个月;纯巧克力为6个月;油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装为12个月;酱油和食醋为6个月。

吃过期的食品对身体有害,但不是马上就不能吃。
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heka_yafeu
2017-06-23 · TA获得超过1.2万个赞
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1、硬包装罐头的保质期:采用金属罐、玻璃罐(瓶)生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月;果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月;油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月;

2、高阻隔软包装食品(软罐头)的保质期:采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。
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