Question

炒蛤蜊前要不要先在开水里煮一会

不煮它都是合在一起的 我怕里面会有脏东西 沙子什么的

Answer 1

炒蛤蜊前要先在开水里煮一会。

1、花蛤放进盆里用盐水浸泡两个小时左右。

2、准备好炒花蛤的材料，葱切段，姜蒜和香菜切成末，干红辣椒分两段。

3、锅内放入冷水煮开之后放入花蛤滚30秒左右至花蛤微微张口。

4、锅内热油，放入两勺豆瓣酱和切好的干红辣椒，葱、姜、蒜爆炒出香味。

5、将花蛤放入锅内一起翻炒，放入一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、少许盐调味，放入一些些水翻炒一下焖一会。

6、翻炒两分钟之后将切好的葱和香菜放入锅内。

Answer 2

炒蛤蜊前要先在开水里煮一会

材料

蛤蜊500克，香辣酱15克，豆瓣酱10克，姜5克，蒜5克，青椒1个，红椒1个

做法

1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥（一定要淡盐水）。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。

3.锅中先烧开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。（蛤蜊在水中不能氽太久，否则肉变老不好吃）

4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味（火不能太大）。

5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。（炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来）

Answer 3

Answer 4

先用水煮一下,开壳后再放水龙头冲洗,不然很多沙子什么的,吃起来难受

Answer 5

要先在水里煮一下，这样才会张开壳，才会入味