Question

吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之。

Answer 1

煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油，再以正常方式煲汤吃时就不油腻了。烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。要想要汤白，这里有窍门。下面给大家整理了相关的内容分享，感兴趣的小伙伴不要错过，赶快来看一下吧！

准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量

1、备好食材，如下图所示：

2、烤鸭骨架先用油炒一下更香，如下图所示：

3、倒入砂锅里放姜片，如下图所示：

4、加水大火烧开，如下图所示：

5、藕番茄切好备用，如下图所示：

6、鸭骨架炖出香味下入番茄，如下图所示：

7、煮5分钟，如下图所示：

8、在加入藕片，如下图所示：

9、烧开后中小炖30分钟即可，如下图所示：

10、特别香浓，如下图所示：

Answer 2

准备材料：烤鸭骨架400g、藕2个、番茄1个、姜2片、油10g、盐3g、水适量

1、备好食材，如下图所示：

2、烤鸭骨架先用油炒一下更香，如下图所示：

3、倒入砂锅里放姜片，如下图所示：

4、加水大火烧开，如下图所示：

5、藕番茄切好备用，如下图所示：

6、鸭骨架炖出香味下入番茄，如下图所示：

7、煮5分钟，如下图所示：

8、在加入藕片，如下图所示：

9、烧开后中小炖30分钟即可，如下图所示：

10、特别香浓，如下图所示：

Answer 3

做法：
1、汤锅内做水，水开后放入剁成块的鸭架，以及姜、葱，大火烧开后改小火炖30-40分钟。

2、加入切成块的南豆腐，加入盐，鸡精调味。

3、10分钟后加入上海青至断生即可。

Answer 4

　　鸭架汤做法如下：
　　材料　　主料：鸭骨500克，
　　辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，
　　调料：大葱50克，姜50克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
　　做法
　　1.猪肉洗净，切成两块；
　　2.藕洗净，去皮切成两段；
　　3.冬菇用水浸泡，摘净；
　　4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
　　5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
　　6.待汤沸后，用微火煮小时；
　　7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
　　8.上桌时加入味精。