Question

为什么黄豆不能跟猪肉在一起煮着吃

Answer 1

豆类与猪肉同吃伤胃。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

另外因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配。

扩展资料：

不宜与猪肉同吃的食物：

1、牛肉。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因此从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、香菜不要和猪肉同食。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。因此一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。

参考资料来源：人民网-猪肉并非“大众情人” 6食物千万别和猪肉一起吃

Answer 2

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

Answer 3

黄豆猪脚汤是我比较喜欢吃的，不过，确实是没什么营养的配搭。

豆中含酸量过高，与鱼、肉等荤食中的矿物质和蛋白质结合，干扰和降低人体对这些营养的吸收。

以后还是尽量不要那么吃了。另外，推荐你个好吃的黄豆做法。

把黄豆用水煮熟，煮时加点盐，熟了捞起来。把芹菜切小段，放入开水中焯一下。和黄豆拌在一起加入盐、鸡精、麻油。

根据自己的口味调制，爽口还不腻人，你可以试试。

希望你喜欢我的答案。