Question

大米泡多久才香啊？

请问下各位前辈，煮饭前我知道泡米那水不能倒掉，但是泡多久啊！

Answer 1

大米的香跟泡多长时间没有关系的，泡大米主要是为了更容易煮熟，一般大米浸泡2-8个小时为宜。

大米粥做法：

主料：大米75克。

辅料：水750克，枸杞20粒。

步骤：

1. 将大米75克淘洗干净(煮好的粥大约是三碗)

2. 加入750克的水，放在电磁炉上。

3. 约8分钟水开了以后，转小火档，煮三十分钟。

4. 煮好后，放入枸杞20粒即可食用。

Answer 2

国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。

对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示：“糙米经过浸泡后，的确可以促进营养吸收。对普通的大米来说，蒸或煮前浸泡一下，也可以起到同样的效果。”陈霞飞分析，首先，经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化；其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外，经过浸泡后，还可以节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。“不过，浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30℃～60℃的温水，浸泡时间在半小时以内。”陈霞飞提醒，最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭，这样可以保持更多营养，米饭的香味也更浓。

Answer 3

一般最好用30℃～60℃的温水，浸泡时间在半小时以内

Answer 4

大约在半小时左右

Answer 5

泡到发白就好，哆嗦的话真多啊！~