Question

文哈怎么做好吃

文哈怎么做比较好吃

Answer 1

食材：文蛤700克。

辅料：料酒1大勺、醋1大勺、葱少许、大蒜少许。

步骤：

1、切好葱段和大蒜。

2、热锅下油，先下大蒜爆香。

3、下文蛤翻炒，大火。

4、至有点张开时，加少许料酒，盐，醋和适量水。

5、基本张开时，关火，加入葱段。

6、成品：

Answer 2

爆炒文哈

准备用料：文哈600g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

1、文哈洗浄

2、姜切片，葱洗净沥干

3、锅中加入油烧热

4、放入干辣椒

5、放入姜和葱爆炒出香味

6、放入文哈

7、放入豆瓣酱翻炒

8、放入盐炒五分钟

9、装盘

Answer 3

文蛤炖蛋蛋2个，在碗里搅散（不要打拌方式，起泡较多），然后过滤，也是为了让蛋更平滑。

文蛤加姜丝煮开做成汤，放温以后，以蛋的1.5倍，（水越多蛋越嫩）
一点一点加入蛋液里，放一点，轻轻搅匀，再放。
放3小勺鸡精，（因为文蛤汤已有盐份，不是煮的时候放的，是文蛤自身带的盐份）。拌匀，倒入盅内，放进几个去壳的文蛤肉。

锅内垫布，盅放上面。加水，到接近边沿。开火烧水。到水开后关小火炖20分钟左右。

蛋炖好后，清锅内放少许油，下红葱头碎爆香，浇点在炖蛋上面。或者撒葱花也行。

文蛤配蛋的蒸蛋味道超级鲜美。

Answer 4

首先挑选方法：
买蛤蜊选能张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更美味。
尽量选全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样炒熟后有股腥臭味。
吐沙方法：
买的蛤蜊到家先吐沙：1.矿泉水瓶子500ml接一瓶水2.用矿泉水盖子放二盖盐
等到蛤蜊不再土泥沙即可。
或者：温水加盐，泡一会儿，找个密封容器摇晃。
或者：
1. 蛤蜊放淡盐水浸泡10分钟，泥沙等杂物会自动脱落，搓洗至水清
2. 换水，在干净的淡盐水中加少许香油
3. 用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央
4. 蛤蜊大量吐出泥沙，沙子会直接沉底
5. 蛤蜊再吸收的水就是干净的，直到蛤蜊不再吐沙即可
1.辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、葱蒜、小米辣、洋葱
步骤：
1.酱汁准备：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟捞出
3.少油炒葱段、蒜末、洋葱碎、小米辣碎+1少豆瓣酱，炒出红油
4. 倒入蛤蜊+调好的酱汁，大火收汁即可，出锅可撒点葱花

Answer 5

我和我妈在这里等你怎么知道啊啊啊