Question

猪大骨炖海带的做法？

刚买的猪大骨和海带~请问高手怎么炖才好吃？

Answer 1

准备材料：猪筒骨1根（约600克）、海带200克、咸肉40克、料酒25克、花椒6克、盐5克、葱2棵  

制作步骤：

1、盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。

2、切成需要的大小，这里是切成方块。

3、锅里水烧开，把海带放进去焯拦喊水，大概煮三分钟。

4、冷水冲泡一下，控干水分备用。

5、筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。

6、放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品银敬汤味非常鲜美。

7、锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。

8、放花椒，黄酒进行简搏野焯水，骨头里的血沫都煮出来。

9、大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。

10、大骨头和咸肉在流动水下冲洗干净放入砂锅里，一次性注入足量的水，放姜块、葱段，盖上锅盖开中大火煮开转小火煮半小时。

11、加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。炖一个小时。

12、成品图。

Answer 2

海带头炖豆腐，很有营养，参考参考吧

原料：
　豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

　制法：
　1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
　2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜尺丛末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出陵裤樱锅装盘即成。

　特点：
　滑润鲜香，有油而不腻。

　功效：
　此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品纯段。

Answer 3

做法团升其实超级简单的，我的做法是：将猪大骨洗干净，下锅用中火煮（水根据个人需要酌情放置），如果想要原汁原味就不要放其他的油，因为猪大骨里本身就有骨油，放其他的油会破坏它本身的味道，可以放一些肥猪肉，自然会煮出油来，待汤面上出现泡沫，切记要将泡沫打除干净，否则会有腥味，泡沫打干净后放盐和生姜（可多放些生姜），然后就耐心的等待，直至汤熬成奶白色（这里要注意，如果骨头用油炒过，汤汁的颜色就不会是非常正宗的奶白色，并且猪大骨不能事先用水抄，这样会导致猪大骨中的骨油流出来，骨油可是猪大骨中的精州或扒华），最后将事先泡好洗净的海带放进汤里，煮熟放些胡椒粉和味精后即可美美的吃一顿咯！（另外我建议如果将海带撕成条再打成结，吃起来口感会相当的不错）。我也经常做来吃，骨汤因为有骨油所以非常有营养，海带又具有排毒的作用，册昌真的是相当不错的一道菜啊！

Answer 4

把猪骨用水抄一下,出去血末,然后洗干净,锅里下低油,葱姜大料,呛锅,加水,水要多,然后下骨头吨,调味,汤吨成奶白誉贺兆色最好,然庆租后下海带拍胡,到海带熟就好了