Question

红酒为什么需要醒酒，醒酒是什么意思？





Answer 1

醒酒是什么意思，醒酒，就是“唤醒”葡萄酒。主要是指一些高档葡萄酒，因在一些低温潮湿阴暗的地方存放时间过久，其感观比较“封闭”，就是你感受不到好香味和味觉。就像一个人深度睡眠刚睁眼时，还没有很灵透的感觉。醒酒的原理其实就是让葡萄酒与氧气进行接触，让一些陈旧的气息散去，让它的香气散发出来，并且经氧化的原因还会产生新的香气。这样葡萄酒的香气和风味变得更丰富和复杂，会让饮用者增加更多的感受享受。另外，氧化还能够使葡萄酒中的单宁和酸度变得更加柔和，在口感上会更加的柔和和圆润。

Answer 2

醒酒，就是“唤醒”葡萄酒。主要是指一些高档葡萄酒，因在一些低温潮湿阴暗的地方存放时间过久，其感观比较“封闭”，就是你感受不到好香味和味觉。

Answer 3

其实醒酒的目的在于，若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物。

Answer 4

葡萄酒在这些爱喝红酒的人的眼里。他是睡着了的状态，也就是被保持着一种沉眠的状态，被关在瓶子里安静的睡着觉。等到主人想想用的时候在打开啤酒瓶塞，把红酒倒入器皿内，让红酒与空气接触。接触空气以后的红酒，会发生挥发与氧化的作用。让红酒内含有数百种物质，通过与空气的接触，一部分意发挥性的对葡萄酒风味儿有负面影响的物质会尽快的消失到空气之中。

Answer 5

红酒一直都是密封的。醒酒是为了让他干空气接触充分的氧化，这样它的口感会更加浓醇甘甜，没有醒酒的红酒是酸涩的味道。