Question

厨师的等级怎么区分？

厨师的等级怎么区分

Answer 1

每一个行业都有自己的一套制度和规律，每一项技能也都会赋予它一种特定的定义。就拿厨师这一行来说，虽然都统称为厨师，但不同水平技术的厨师，这个行业所赋予他的称号和等级也是不同的。人们可以通过该厨师等级来判断这个厨师的水准。

一、厨师帽代表着厨师的等级：
中国厨师的分级为九级,厨师长、总厨、大厨：厨师帽高约29.5公分,普通厨师：厨师帽高约25厘米,厨师工：厨师帽高约10.5厘米。
二、厨师帽的来历：
据说,200多年以前,法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是18世纪巴黎一家名气大餐馆的主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默,又爱出风头。一天晚上,他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽,款式新颖奇特,引起全馆人的注目,便刻意效仿,立即定制了一顶高白帽,而且比那位顾客的还高出许多。厨师帽子的高低分别有什么含义？
他戴着这顶白色高帽,十分得意,在厨房里进进出出,果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇,纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻,使餐馆的生意越来越兴隆。厨师帽子的高低分别有什么含义？
久而久之,这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志,演变到如今,几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的厨师帽子。帽子越高,手艺也越高,高的竟达35厘米。白色高厨师帽现在便成了厨师维护食品卫生的厨师工作帽。也成为厨师等级划分的一种标志。厨师帽子的高低分别有什么含义？

三、国际厨师帽会简介：
国际厨师帽会成立于1949年,总部就设在厨师高帽子的起源地——法国巴黎,发展到至今已有60余年的历史了。想要参加这个国际厨师帽会组织,还必须具有一定高度帽子的厨师才有资格。厨师帽子的高低分别有什么含义？
四、厨师的等级：
在60年代前,厨师的等级很模糊,那时还没有厨师长的叫法,而是称之为大组长。60年代后,厨师才开始进行考试定级。厨师等级划分很细,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。低级别的厨师是初级厨师,而从成都北方钓鱼台烹饪学校毕业的一般都是中级厨师,也有厨师。厨师帽子的高低分别有什么含义？
在酒店、餐馆厨师中,从特级、到中级都有,其中总厨师长1名,下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
五级厨师证,现更名为了中式烹调师,是我国的一个职业资格证书。
1、 初级(具备以下条件之一者) (一) 经本职业初级正规培训达标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (二)
在本职业连续见习工作2年以上。 (三) 本职业学徒期满。
2、 中级(具备以下条件之一者) (一)
取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达标准学时数,且取得毕(结)业证书。 (二)
取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(三)
取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
3、 高级(具备以下条件之一者) (一)
取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)
取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 (三)
取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
(四)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师(具备以下条件之一者) (一)
取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达标准学时数,并取得毕(结)业证书。 (二)
取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。 (三)
取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。
5、 高级技师(具备以下条件之一者) (一)
取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

Answer 2

厨师共分为五个级别，由低到高依次为：五级（初级）、四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师）

Answer 3

厨师共分为五个级别，由低到高依次为：五级（初级）、四级（中级）、三级（高级）、二级（技师）、一级（高级技师）

Answer 4

厨师分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。
最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，不过是中级当中最低的三级厨师。
持有三级厨师证书要满两年，才能进修二级证书；
持有二级证书满两年以后，再进修一级证书。
持一级证书满两年，同时年龄满30岁，就有资格参加高级厨师中特二级厨师的培训考试；
持有特二级厨师证书满两年，同时年龄满33岁，就可以参加特一级厨师的培训考试。
特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。
成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。

Answer 5

1、 初级(具备以下条件之一者为五级）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。 　
2、中级（具备以下条件之一者为四级） 　
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。 　　
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。 　　
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。 　
3、高级 （具备以下条件之一者为三级）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 　
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 　
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。 　
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师 （具备以下条件之一者为二级） 　
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 　
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。
5、高级技师（具备以下条件之一者为一级）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上