Question

水煮牛肉怎么做？

Answer 1

热腾腾的水煮牛肉成了我家的新宠。这段时间简直是天天吃的节奏呀。
香辣咸鲜的水煮牛肉，底下的配菜随意更换，荤素搭配，口感更好，营养也是棒棒的。尤其是把它装在酒精锅里，点上火，端上桌，吃到最后的汤汁都是热腾腾的呢，一顿饭吃下来，真是暖到心窝里了。

水煮牛肉的做法

步骤step

1

所有的食材准备好

步骤step

2

牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿

步骤step

3

葱姜蒜干辣椒切好备用

步骤step

4

烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用

步骤step

5

菠菜也汆烫

步骤step

6

将汆烫好的青菜码在碗里

步骤step

7

酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味

步骤step

8

放入豆瓣酱，煸炒出油脂

步骤step

9

放入高汤，煮沸

步骤step

10

将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生

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11

捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末

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12

热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可

水煮牛肉的成品图

水煮牛肉的烹饪技巧

技巧tips

1、上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩。
2、没有高汤就用水代替。

Answer 2

教你用火锅底料做水煮牛肉

Answer 3

Answer 4

牛肉这样做嫩而不柴

Answer 5

豆瓣酱炒香加水加牛肉炖，在淋热油