Question

烙锅盔怎么做又软又好吃

Answer 1

1.温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，桥败和成面团
2.放置在温暖的地方，发酵至两倍大
3.清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发
4.发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团
5.发酵面团和死面团揉好
6.取一半发酵面团和一半死面面团，切片
7.开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片
8.直至压到边缘平整，硬度较大，关机
9.将伏消庆压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽
10.取一个大小和自家锅子缺握相近的模具，取形
11.用到切掉边缘
12.用牙签，扎眼，尽量扎透
13.瓶盖，在上面印花纹
14.饼放在温暖的地方，醒发半小时以上
15.炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水
16.撒白芝麻
17.盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（我一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）
18.翻面，焖至金黄色。

Answer 2

用料  

面粉    1000克    

温水    500克    

酵母    8克    

白砂糖    3克    

烙锅盔的做法  

• 用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面慧闹团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉前灶罩开成密集的蜂窝状，如图所示。

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• 把面团分成几个大小相同的面团，我分了三个。一直用手揉，排气。

  

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• 把面团擀成饼状。

  

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• 放在电饼铛上十来分钟，两面焦黄就差不多了辩碰。

  

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• 切开之后外酥里嫩。松软可口。