有什么排骨的好吃做法，排骨怎么做才不柴？
排骨的话可以做一道红烧排骨，首先准备葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。排骨凉水下锅，煮熟后将排骨捞出备用。锅里放少许油，放入敲碎的冰糖，小火炒糖色 ，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。盛出就可以吃了，排骨做法还是挺多的，糖醋排骨，排骨汤，孜然排骨，等等，希望对你有帮助！
【蒸排骨】这才是排骨最好吃的做法，软嫩多汁，清香可口，连汤都不浪费。
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
制法：
正宗排骨
正宗排骨
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入适量热水。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
红烧排骨②
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
排骨的各种做法图片
排骨的各种做法图片(9张)
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
豉汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水;
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
陈皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块，飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。 [1]
炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。的做法步骤，
步骤 1
1.炖骨头汤，我喜欢选择带颈前排，(其实更喜欢圈中的颈部骨头)。 这个部位的肉特别嫩，而且肉多。关键价格还比大牌便宜。如果不喜欢这部位，可以选择大排。 炖汤我会选这里，但是红烧排骨或者糖醋排骨会选大排。
2.剁开的骨头，洗干净血水，捞起备用。 我选的黑猪肉只要洗掉血水就行，如果你们买的肉比较腥，可以用料酒先泡下。
3.骨头里放入少许盐，少量淀粉(不要加太多)，放入葱姜抓均匀。(抓至黏手状态)如果没黏手可以再加点盐。 腌制2小时左右。中途拌下，如果天气太热记得放冰箱冷藏。(如果没时间做，腌制到第二天也没事)
4.锅中放油，放入姜片，放入腌制好的骨头中小火翻炒。(腌制骨头里面的葱姜都不要了)
5.中小火炒至骨头微黄。
6.加水中大火炖，中途少加一点盐，因为排骨之前腌制过了。(盐的量根据自己口味来添加)
7.骨头汤里放点小青菜，现在的青菜特别好吃 。(其实里面放玉米，小朋友会更喜欢)
8.这样做出来的排骨特别嫩，肉一点不柴。
9.骨头上的肉真的好多，嫩而不柴特别适合孩子和老人吃。
炖排骨汤，如何炖出排骨嫩而不柴。
你好。说到排骨呢，它是我的最爱，几乎每隔一段时间就要做一次。我们都知道排骨是人们生活中常见的美食。排骨的做法有很多，比如说可以蒸、炸、炖、红烧等，满足了不同人的口味需求。然而，不过我总结出了几种不仅美味而且又下饭的做法。今天，我给大家带来6个常见的家常排骨做法，希望能对大家有所帮助，如果您有时间的话，可以在家尝试着做一下。1、将葱切段，姜切片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸以后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放在一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色之后，再将一旁备用的排骨倒进锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾以后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
