Question

怎么炖骨头汤味道才能够浓郁？

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Answer 1

民以食为天这句古话流传至今是有一定道理的，还有药补不如食补这句话也是我们经常听到的，对于美食我相信很多人都难以抗拒它的诱惑，如果我们家里的成员有其中一人是对美食颇有研究，那我们大家就有口福了。我最喜欢喝的就是骨头汤，这是很有营养的，我们在炖骨头汤的时候，也有一定讲究，在炖骨头汤的时候可以先用冷水浸泡，将它清洗一下，想要炖出浓郁的骨头汤，一定要用上砂锅来熬制，在炖的时候先将骨头放锅里炒一下，这样更加容易炖出奶白色的汤。

炖之前炒一下

很多人在炖骨头汤的时候都喜欢把肉焯水 ，我觉得灼了水以后的肉质会变得比较淡。因此我在炖骨头汤的时候，只会选择用冷水先浸泡一下，把它清洗干净，稍微的炒一下然后再倒入我们事先准备好的砂锅，再加上配料。这样炖出来的骨头汤不仅味道浓郁，肉质也好吃。

水要加足

我们在炖骨头汤的时候不要频繁的打开锅盖，如果是担心水量减少，我们在炖的时候就要一次性把水加足。如果实在需要加水，那我们一定要加开水，千万不要把冷水加到锅里。添加食材的时候，我们可以等到汤即将熬好的十五至三十分钟再放进去，可以加上香菇或者玉米、红枣、枸杞等等，调料的话最好等汤快要熬好的时候再加，在熬制骨头汤的时候我是不建议加调味料的，盐也要等到最后再放，出锅前几分钟放就可以了。

炖骨头汤还要注意火猴，我们刚开始是用大火给汤烧开十分钟后，再用小火给它慢炖两小时左右，这样的汤才能熬出浓郁的香味。骨头汤的营养价值很高，家里如果有老人或是孩子的要经常炖来喝，对他们的身体健康和成长都有好处。

Answer 2

将骨头放入温热水中，把骨头清洗干净，将大骨放入高压锅中加入葱、姜，放入冷水，用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖，最后加入白酒，这样就能够让味道特别浓郁。

Answer 3

首先应该准备好新鲜的骨头，然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后将骨头放入锅中，放入适量的调料，然后加入适量的清水，小火慢炖45分钟就可以出锅了。

Answer 4

我觉得最好的方法就是用大火熬制，调味料放的足一些，熬制的时间长一些这样就能浓郁了。