Question

怎样煮花生比较好？

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Answer 1

花生米是我们中国人茶余饭后最喜欢吃的食材，在街边大排档也是最受欢迎的小菜，做法多种多样，有五香花生、醋泡花生、炒花生米、卤花生，其中以水煮花生营养最为丰富，今天就给大家简单分享下水煮花生好吃的秘诀。

【“水煮花生”家常做法详解版】——特点：简单易做、软糯入味、回味无穷

【主料】：花生米500克

【配料】：八角、桂皮、盐

——【开始制作】——

步骤1：先把花生清洗干净，洗净后把花生前面一头按开一个小口子，一颗一颗按开，这样花生更容易入味。——（注意，把花生米捏开一个小缝隙，这样做的作用是可以更方便的把调料进入花生的内部，这是花生能否入味的最关键的步骤，但是缝隙不需要太大，避免花生煮的时间太长会裂开）。

步骤2：锅中加入适量的清水，倒入洗净的花生，放入八角和桂皮，加2勺盐，用勺子搅匀，盖上锅盖开大火煮开。

步骤3：煮开后转小火再煮10分钟左右，10分钟后关火，先不要急着把花生米捞出来，先把花生米在锅中泡20分钟，这样吃起来会更入味，最后把花生捞起来控干水分就可以了，这样煮的花生软糯入味，下酒又下饭，喜欢的朋友可以回家试试。

水煮花生米之“技术小Tips”：

（1）想要让这道水煮花生米入味，记住两个关键点，第一、在煮之前记得用大拇指和食指用力先在花生米捏一道口子、第二、煮好之后在锅中浸泡一会，再掌握好火候，软糯入味又好吃的水煮花生就成功了，步骤其实挺简单的。

（2）煮花生不用等水热再下花生，用冷水直接上锅就可以，煮花生正确的做法是应该先用冷水慢慢加热，让花生米变熟和入味，水用大火煮沸腾之后，水的温度这时候已经够了，再转用中小火慢慢煮，这样做的原理是，如果一直用大火煮，水很快就会被煮干，第二，如果用中小火慢慢慢煮，花生吃起来会更软糯入味。

（3）常见的花生米又红皮和黄皮两种，红皮花生一般有2-4粒花生米，颗粒细长，口感吃起来更甜，适宜水煮；白皮花生只有1-2粒，外皮比较粗壮，吃起来口感酥脆，更加适合炒和油炸，做水煮花生米还是红皮花生更适合。

结语

其实做好一道水煮花生还是挺简单的，主要从选什么样的花生，火候如何把握，调料要放什么这几个方面下手，即使是厨房小白也能很快做出一道全家人都爱吃的“水煮花生米”！

Answer 2

在煮花生的过程中放入一些大茴香，大茴香可以很好的起到增香的作用，其次在最后出锅前五分钟放入一些芹菜段，两者相辅相成味道十分鲜美。

Answer 3

首先就是将锅中的水烧开之后放入花生，然后加上自己喜欢的调味料，小火慢炖，这样的话口感会比较的鲜嫩一些，然后也特别入味。

Answer 4

首先将花生清洗干净，然后将花生放入锅里，加入适量的水，然后加入食盐、八角、干辣椒、生抽、老抽，煮30分钟左右，好吃的花生就煮好了。