Question

牛奶和奶酪的营养区别

Answer 1

奶酪和牛奶也是一样的。虽然奶酪中含有的维生素比较多，但是经过加工以后的奶酪就会丢失很多，而且经过浓缩以后奶酪的胆固醇和脂肪量很大，所以不太时候中老年人一些胆固醇高的人食用，这样的人群还是喝鲜奶比较好一些，更适合他们的体质。

与牛奶相比，相同量的奶酪，营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，奶酪浓度更罩族橡高。奶酪需要通过发酵来完成，乳酸菌含量很高，有益于增强穗念人体抵抗力物旁，促进代谢，增强活力。各国研究显示，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。在制作奶酪的时候大多数的乳糖会随之排出，剩下的就是通过发酵而生成的乳酸了，所以说奶酪是对于乳糖不耐受的，可以选择的奶制品之一，如果对于奶制品不耐受的话可以选择奶酪食用。

奶酪又称干酪，是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品，制作1公斤的奶酪大约需要10公斤牛乳。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。所以说它的营养价值还是比较高的，可以补充人体所需的营养成分，而且还可以有充足的蛋白质和维生素以及矿物质。

奶酪的营养素要比牛奶高，它的营养要比牛奶的营养高出七到八倍。所以说奶酪根由营养。不管你是喝牛奶还是吃奶酪都要有一个量的摄入，不要吃的太多，导致身体代谢不了形成负担。

网页链接

Answer 2

每隐帆公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。与牛奶相比，奶酪更适合中国人的体质。奶制品是食物补钙的最佳首选，奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品。含钙量是牛奶的4～8倍，而且奶酪灶敬雹中含有的高钙成分很容易被人体吸稿橡收。对于孕期或更年期的女性及成长发育期的青少年、儿童，奶酪是最好的营养食品之一。

Answer 3

更有营养。如果按照价值来衡量，奶酪在牛奶的卜察成本基础之上需要增加复杂的生产工艺与流程，而型销茄且还不像牛奶加工那样可以大规模自动化，制作奶酪需要比较斗租多的人力成本，综合起来奶酪的单位成本严重高于牛奶，所以同等价值的牛奶更有营养。瑞士奶企前临时工个人总结。

Answer 4

一、状态不同

牛奶：牛奶为乳白色或微黄色的均匀胶态流体。

奶酪：奶酪为内部具有小孔的淡黄色固体雀蠢闭。

二、原料不同

牛奶：牛奶的原料为鲜奶。

奶酪：奶酪的原料为鲜奶、凝乳剂、乳酸菌和盐等。

三、制作方式不同

牛奶档游：牛奶是由鲜牛奶超高温瞬时灭菌后制成。

奶酪：奶酪是由鲜牛奶发酵成熟后再挤压成形后制成。

四、食用方式不同

牛奶：牛奶可直接饮用，也可作为配料加入菜品中烹制。

奶酪：奶酪可直接咀嚼食用，也可顷裂泡在奶茶中食用，还可用于制作蛋糕。