Question

面团放入面包机里发酵了一个半钟，没有一点发的感觉，是怎么回事呢?

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Answer 1

若是制作面包，面团一定要经过充分发酵后，才可入面包机，启动烘烤键进行烘烤。酵母菌在使用之前先用小面团或其他培养基养一段时间，培养成汤种，恢复活性，就能发起来了。如果揉面结束后，面团不粘手，而发酵后却粘手，那就不是水份的问题，可能是由于发酵温度高导致的面团有点湿粘，室温发酵一般不会出现这个问题。

即使是这样，我的面包烤好后颜色也从来不像超市里卖的白土司，差得很远啊，是类似浅棕色。所以如果你选深色这一档的话，火候极有可能让你的面包外表太过而内部不足。如选的面粉不合标准要求，发酵剂干酵母不合格或失故（活菌量过低），以及多种配料比例控制不严格，如水量、面粉量多少均会影响发酵质量，引起烘烤时出现半生不熟现象。高筋面粉、牛奶、糖、酵母、鸡蛋，要依次按照顺序放入搅面盆中。一定要严格按照时间和步骤操作，这样才能做出成功的手套膜。

取半杯温水(40～50℃)，放入一小勺食糖搅匀，再撒入两小勺酵母粉于水面;放于温暖地方，静置10分钟后，杯内混合物应该发泡上涨到一杯刻度线位置;否则，必须重新购买新鲜酵母粉，以免制作面包失败。只要不是故障，都很容易解决，如果不熟的话，可以单独选择烘烤选项，增加烘烤热量。液体冻成饼碴即可，不要冻成冰块。冰块可以用来放在面包桶外降温，揉面的话放进去反而会破坏面筋。

面包机可以说是我们常见的厨房小家电，主要用来制作吐司面包。可以说用面包机制作吐司面包省时又省力。把原料放在面包机内设定好程序就等着吃面包了。需要注意黄油要等面团和好后才能放入。很多人都把面包机作为制作面包的首选。

Answer 2

很有可能是面粉和水的比例是完全不一样的，也有可能是因为面包机的插销没有和电源接上，也有可能是因为温度不够或者是比例不够。

Answer 3

这是因为面团里面没有加入发酵粉，酵母粉，而且温度不够，所以没有发的感觉。

Answer 4

是因为放在里面的时间比较短，可以在里面放入10分钟，10分钟之后相信就可以有了发酵的情况，并且在这个过程也是一个非常缓慢的过程。

Answer 5

可能是里面放的发酵剂不是太多，也可能是温度调节的不是非常合适，大多数都是这两个原因。