Question

鸡蛋的蛋黄大好还是蛋黄小好？

Answer 1

鸡蛋的蛋黄大好。

从营养成分角度来说，无论是对成年人还是小宝宝来说，蛋黄的营养价值都是要更高一些的。

买鸡蛋时如何挑选鸡蛋？答案：买鸡蛋时一看，二摸，三鼔，四闻，一定会挑选好的优质蛋。

在买蛋时，选择优质的鸡蛋是有窍门的。因为鸡蛋生出来时有一层胶质保护膜，能使鸡蛋在夏天自然环境中保质二十天左右。所以说，一色的干净蛋，不一定是好鸡蛋。

蛋壳上有带色斑点，或颜色有深有浅，或带血迹，说明鸡得了疾病，不正常，鸡蛋会携带该病菌。总之，买鸡蛋时按照一看二摸三鼔四闻的方法，一定会能挑选优质的鸡蛋。

蛋壳有破裂的鸡蛋，是在搬动时或运输时，碰撞的。时间长了，细菌从裂缝侵入，鸡蛋就变坏了。完整的蛋是比较正常的。

看蛋壳颜色。蛋壳上有带色斑点，或颜色有深有浅，或带血迹，说明鸡得了疾病，不正常，鸡蛋会携带该病菌。要挑选颜色一至的是正常鸡蛋。

看大小。蛋大的是营养充足，无疾病正常的鸡生的。蛋小是缺少营养和有疾病的鸡生的。当然大蛋是正常蛋。

买蛋时，用手一摸，有一种涩涩的感觉，不是很光滑，这是刚刚生下时间不长的鸡蛋，是比较新鲜的。若手感光滑，说明有一段时间了。变质的鸡蛋，蛋壳十分光滑。

鸡蛋壳是能透气的，新鲜鸡蛋闻时有一股腥味。如果闻到的是臭味，说明鸡蛋已经变质了。