Question

家常肉末怎么做好吃

Answer 1

肉沫蒸茄子

茄子120克、鸡胸肉80克

红椒5个、蒜头25克、蚝油8克

葱4棵、生抽2汤匙、老抽3克

1.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起

2.辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下

3.鸡胸肉斩成肉泥

4.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

5.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下

6.茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑

7.热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用

8.另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味

9.放入辣椒翻炒出浓汁

10.茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里

11.在茄子上浇上肉沫、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘。

Answer 2

自制肉末豆腐花的做法步骤
1
干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。
2
泡好的黄豆明显涨大了许多。
3
将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。
4
用搅拌机搅打成浓豆浆。
5
打好的豆浆过滤掉豆渣。
6
小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。
7
内脂用少量的凉白开化开。
8
待豆浆降温到80-90度。
9
将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。
10
静置15分钟就好了。
11
锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。
12
开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。