Question

芒果慕斯的做法

Answer 1

芒果慕斯的做法：
1、烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。
2、两片吉利丁片用水泡软。
3、芒果肉入料理机打成泥。
4、为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。
5、过筛后的果泥。
6、果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。
7、小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用
8、奶油打发至7分发，有纹路即可。
9、把凉透的果泥加入奶油中拌匀。
10、慕斯馅就准备好了。
11、用慕斯模具压一片蛋糕
12、在模具中摆入蛋糕片。
13、倒入慕斯馅至8、9分满。
14、入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。
15、表面摆点芒果装饰。
16、剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。