Question

新疆拌面的做法集

Answer 1

　　做新疆拉条子，必须掌握正宗的制作方法。如下是我给大家整理的新疆拌面的做法，希望对大家有所作用。

　　新疆拌面的做法：

　　【用料】面粉400g、西红柿400、蒜台200g、青辣椒100g、羊肉200g、油适量、盐适量、洋葱适量、干红辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量

　　步骤：

　　1.材料：面粉 蒜台 盐 植物油羊肉 西红柿 干红辣椒 洋葱 胡椒粉 青辣椒；

　　2.在盆中加入面粉，将碗中的'盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止；

　　3.做成剂子，抹上植物油，盖上保鲜膜，醒2小时以上；

　　4.蒜薹洗净切成长段，西红柿洗净切成块羊肉切成薄片，洋葱切丝、大蒜切末备用青辣椒切成块；

　　5.把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头那么细就好）；

　　6.下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水过一下；

　　7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦

　　8.油热7成时倒入羊肉片翻炒

　　9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒

　　10.加入盐和胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘

　　11.加入盐和鸡精胡椒粉，翻炒几下均匀出锅装盘

　　12.食用时，将蒜台拌菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。 色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正美食！！