Question

烘焙书籍哪本比较实用

Answer 1

问：烘焙书籍哪本比较实用

答：亲，1. 《面包科学》日文原版和中文译版，一本纯理论的面包烘焙书籍，日本烘焙师几乎人手一本（实际上也是大部分学校都会用的教材，人手一本不过分），里面包含了几乎所有的能够用到的基础理论，从材料到工艺以及拓展知识都有讲到，六强烈建议初学者看完整本书再结合工作日常来熟练掌握基础知识（虽然这本书很无聊）！2.《法式面包烘焙宝典》法文原版600多块，这是中文译版TB就有，3位法国(MOF出的书，里面只有一张成品图片和简单的步骤，适合对法式面包有一定技术经验的人，不适合初学者！3.《顶级可颂丹麦手作全书》～游东运一本起酥类的专门书，比较早出的一本书了（我是17年左右买的），这本书对于门店起酥类产品和家庭烘焙爱好者都是一本不错的选择，里面的款式目前市场都是一本不错的选择，里面也讲解了不同折法所带来的，喜欢起酥类产品的人是个不错的选择！