Question

白咖啡与黑咖啡区别

Answer 1

白咖啡和黑咖啡的区别：

1、制作工艺要求不一样，白咖啡在制作工艺的要求上，尤其是低温烘焙的工艺要比黑咖啡高。

2、花费时间不一样，白咖啡花费的时间比较长，通常制作时间比黑咖啡炭烧的时间多好几倍。

3、咖啡味道不一样，白咖啡味道浓香，有浓烈的咖啡香味，保留了咖啡原有的香味和色泽；黑咖啡虽然也有咖啡香味，但是相比较而言不太浓烈。

白咖啡

白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberia（利比里亚）、Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱。

去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑、纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和，呈现出淡淡的奶金黄色，故得名为白咖啡。

以上内容参考：百度百科——白咖啡