Question

家里没黄油的怎么做淡奶油？

Answer 1

没有黄油的，可以用【蛋清+奶粉】来代替的。就是花些功夫了。

材料：鸡蛋3个，白糖10克，奶粉10克，

1，鸡蛋只用鸡蛋清（蛋黄不需要），用打蛋器打发蛋清，分3次放入白糖（基本1分钟放一次），打发的蛋清，倒扣是不会掉落的。

2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分钟。奶粉彻底搅拌均匀了，奶油就彻底做好了。

3，最后，装碗，备用。

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补充：自制的无黄油淡奶油，可以代替黄油制作各种烘培点心。但是，其非常容易变质，建议做好后，尽快用完，别过夜。

Answer 2

那如果家中连黄油也没有怎么办？低成本做法来了~
方法，纯牛奶+吉利丁片+白糖，可当内馅和要求不高的裱花(比较软)，临时用，看起来神似淡奶油，味道不太一样，但我试过打发好，再加点全脂奶粉，奶味会更加浓郁。(成本低，但可塑性不怎么强，一会就软塌。)
但记住一定要多次冷藏，多次打发，打的很浓稠，有纹路。说有泡沫感的，是没有打发到程度，也没有冷藏好，这三种材料如果直接成型其实就是奶冻嘛，我觉得叫低脂版淡奶油更合适，热量也不高，解馋不错。