Question

用干香菇圆白菜怎么包饺子?

Answer 1

香菇圆白菜猪肉馅饺子的做法：

1、食材：猪肉末、圆白菜（已清洗）、新鲜香菇（已清洗）、饺子皮。

2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。

3、将已清洗好的圆白菜放在案板上切碎。

4、放入大碗中。

5、随后，合入切好的新鲜香菇和猪肉末。                         

6、接着，加2汤勺料酒。

7、加1.5汤勺生抽、加1勺盐、加0.5勺味精、加1勺胡椒粉、加适量的清水，调味拌匀成馅料。

8、然后，取饺子皮抹点清水放上馅料。

9、包好。

10、烧开水，将包好的饺子下锅，用笊篱沿着锅沿抄搅，以免破坏饺子，盖上盖，再等锅烧开，烧开后煮一会儿点一点儿凉水再煮，如此反复两三遍，饺子就熟了。

烹饪技巧：

腌馅儿很关键，和面时不要一下放太多水，不然面会太软，如果是高筋面粉也可以不打鸡蛋的，煮的时候锅里放一点儿盐也可以防止饺子粘连。