Question

现在学厨师是去学校好，还是去饭店好？

Answer 1

个人认为学校要好

Answer 2

饭店都是端菜的，能学到啥

Answer 3

专业学校学习好点，在饭店里学到的知识不是太系统，比较零散，最主要的没什么能过实践的机会，可能在师傅一年半载都是重复这同样的事情，选择学校时建议先去院校去了解一下再做决定。感兴趣可以来学校了解下，实操为主教学，专业老师一对一指导，毕业即推荐就业。

Answer 4

1.学校学到的不止烧菜（各种烹调方法不解释），糖艺，雕刻，面塑，果画，盘饰冷拼之类
肯定有人说，学这些基础有什么用，但是当厨师基本功很重要，不能说靠这个能赚钱，但连最基础的都不会，那让用人单位怎么用你。其实主要想说的呢，在学校接触这么多，说不定哪个技能就是你的强项，比别人多些能力可以让你今后发展的更长远，酒店里你不可能接触到这么多。
2、学校学的的理论知识有用（真的有用）：成本核算，原料知识，工艺知识，美术，营养，菜单设计等
不管在哪里，你必须自己愿意学。
成本核算，如果几年后你学艺精湛想创业开店，那必须要了解。营养学，现在生活条件提升，大家不仅关注好吃，还要吃得营养健康，这个领域会有很大发展空间。菜单设计，你在酒店真的很难学到，一旦你升到厨师长级别，菜单设计的重要性就凸显出来，有特殊客人来，你不懂这些就没法开菜单，也不了解食物之间口味不能冲突等等。
对厨师来说，审美看天赋，厉害的是做出的菜是艺术！
3、学校愿意教你的人多，酒店偏少
老师的职责就是教学生知识，而酒店师傅的职责是做好自己的工作。你问老师任何问题，只要他知道的他不会不告诉你；酒店师傅，要看你问的东西重要不重要，你和他的关系如何。随便教你些东西，你就觉得挺好，恐怕不是这样，酒店师傅就是教会你一些许多人都会的，能让你帮到他，他的工作可以轻松省力，那些好的配方，厉害的技巧，不见得会全盘教给你。不然教会徒弟，饿死师傅？

Answer 5

在饭店做学徒，基本上就是从打杂工开始的，上手机会渺茫，有大师傅在，学徒只能一点一点的学习累计，效率还是比较慢的。
对于厨师烹饪这门手艺技术来说，不能上手操作是非常痛苦的，因为只通过听与看，非常难以掌握细节技巧，所以想要尽快能够学以致用，也是需要不断摸索学习，建议还是去正规学校学习。
其实学习到流程并不复杂，学院的中餐等课程，都是以实操为主，老师演示，学生实操，最后点评，把控每一个做烹饪细节，短期即可速成，既可以考取证书为自己能力做佐证，也可以谋求更好的出路。