Question

高压锅炖肘子需要多长时间

Answer 1

高压锅炖肘子需要半个小时左右。

肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间。

一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。而热的肘子切的时候比较软嫩，切的时候也容易散开，所以可以把肘子凉透以后，用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实，这样就不容易散开。

酱肘子

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开;放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色;将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可;炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

通常整只猪肘一般都会选择高压锅炖，如果用高压锅一般都要半小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时。而且还有一些小窍门可以使用，比如炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间。

Answer 2

高压锅炖肘子，美味不等待
当浓郁的肉香在厨房中弥漫开来，那一定是一道美味佳肴在锅中翻滚。而如果这道菜肴是高压锅炖肘子，那更是令人垂涎欲滴。高压锅炖肘子需要多长时间呢？
软嫩多汁，烹饪时间揭晓
选择一块新鲜的肘子非常重要。肘子的大小和肉质会影响炖煮时间。一般来说，2-3斤的肘子需要60-80分钟的高压炖煮时间。
软烂脱骨，美味秘诀
在炖煮之前，最好对肘子进行焯水处理，去除血沫和杂质。然后，将肘子放入高压锅中，加入姜片、大葱、料酒、酱油等调味品。加水没过肘子，盖上锅盖，大火煮沸。
当高压锅开始喷蒸汽时，转为中火或小火，开始计时。根据肘子的重量和肉质的不同，炖煮时间可能略有差异。软嫩脱骨的肘子，肉质细腻，香气扑鼻。
炖煮过程中，贴心小建议
在炖煮过程中，可以根据自己口味加入其他配菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等。这些配菜会吸收肘子的肉汁，变得美味可口。
如果肘子较大，可以在炖煮过程中翻动一次，确保受热均匀。炖煮时间结束后，不要立即打开高压锅，等锅中的压力自然释放后再开盖，以免食材被喷溅出来。
美味上桌，尽享肘子盛宴
软烂入味的肘子出锅后，可以根据自己的喜好进行摆盘。搭配米饭、馒头或花卷，美味的肘子大餐即可上桌。
用高压锅炖肘子，不失为一种便捷省时的烹饪方式。把握好炖煮时间，掌握其中的小技巧，你也能做出色香味俱全的肘子佳肴。软嫩多汁的肘子，让你大快朵颐，享受美食的乐趣。