蒸鲈鱼的主要做法如下：
用料：鲈鱼一条、葱白一大段、葱叶一段、姜丝适量、蚝油一勺、生抽三勺、白胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、香菜适量、柠檬片3片。
1、鲈鱼洗净切花刀，倒入适量料酒，蚝油和白胡椒粉和盐拌匀，葱白切细片，姜切丝一部分塞鱼肚子内。
2、花刀内放入葱白和姜丝腌制10分钟，一勺耗油，三勺生抽调成汁儿。
3、腌制好的鱼放入鱼盘内，浇上汁儿。
4、鱼上再放上姜丝和葱白，放上几片柠檬片，上火蒸12分钟。
5、蒸好的鱼取出来，丢掉上边的柠檬和葱，从新放上葱叶和香菜。
6、油烧热，浇在鱼上即可。
7、成品图。
