Question

虾皮是发黄的好还是发白的好

看到集市卖的虾皮有发黄的发白的那种好

Answer 1

发黄的一般比较干，发白的一般比较湿。只要闻着没有怪味就可以。
1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

Answer 2

白、微黄最好。太白了，可能经过“特别”加工；过黄，恐怕不新鲜、

Answer 3

发黄的一般比较干，发白的一般比较湿。都是一样的只要闻着没有怪味就可以

Answer 4

发黄的好，白的用硫磺熏制的，即使你买到黄的或者红的，过段时间也会变黄。

Answer 5

一般情况下虾皮变黄说明密封保存得不好，引起的氧化，钙质因为氧化了就失去了，没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。