Question

如何炒豆角更容易入味

为什么我把豆角炒烂了都的不能入味呢

Answer 1

做法一主料：　　嫩豆角250克，鸡蛋1个 辅料：　　青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克 制作：　　步骤一．豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，汆至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。 　　步骤二．净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。 　　步骤三．另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜 有关炒豆角杂图(19张)末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。 编辑本段做法二　　主料：长豆角500g 　　配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的可以多多加），姜丝5g 　　调料：食盐、鸡精少许 　　做法： 1、将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。 　　2、开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘即可。 　　制作清炒豆角的注意事项： 　　1、一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ 　　2、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角 其他炒豆角图片(16张)会导致配料变黑。[1] 编辑本段做法三　　主料： 豆角 虾仁 盐 姜 蒜 料酒 生抽 鸡精[2] 　　制作步骤： 　　1、将豆角掐成5公分一段，焯水待用。 　　2、将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。 　　3、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。 　　4、起锅前加点鸡精调味即可。 编辑本段做法四　　香菇拌豆角 【特点】清香爽口，味道鲜美。 　　【用料I嫩豆角200克，香菇4个，麻酱、精盐、白糖、香铀各适量，味精少许。 　　【香菇炒豆角怎么做】 　　(1)将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用。 　　(2)择去豆角的蒂和顶尖，洗净，放沸水中烫熟（烫时不加锅盖），捞出，放凉水漂凉，捞出沥水，斜切成细丝，放盘中，撒上精盐拌匀Q 　　(3)麻酱加少许凉开水慢慢调匀，加人白糖、味精，调匀后倒人豆角盘内。 　　(4）将香菇丝放人豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。 ≮美食原料≯ 嫩豆角300克，香菇100克，麻酱、香油各10克，精盐、白糖各5克，味精少许。 　　≮美食做法≯ 　　1、将香菇用温水发好，洗净后切成细丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分待用。 　　2、摘出豆角的筋和蒂，洗净放沸水中烫熟，捞出，放入凉水中过凉，斜刀切成细丝放盘中，撒上精盐拌匀。 3、麻酱加少许凉开水调稀装入碗中，加入白糖、味精调匀后倒入豆角盘内。 　　4、将香菇丝放入豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。 ≮TIPS≯ 豆角一定要烫透，断生为准，烫时不加锅盖。 ≮美食特色≯ 　　清香爽口，味道鲜美。

Answer 2

材料

猪肉，豆角，八角，生抽，老抽

做法

1、猪肉预先切片，锅上放几粒八角过糖色，炒熟加生抽老抽，捞起；

2、洗锅，再放蒜茸起锅，炒豆角，八成熟时放盐，翻炒几下，倒入猪肉，兜匀，上碟。

Answer 3

不可能啊 豆角很容易入味 炒得时候先放糖 后放盐 快出锅了放味精 豆角炒得时候注意火候 火大了不好吃了 没入味可能是盐放的少了

Answer 4

Answer 5

炒豆角时，豆角别直接下锅炒，教你1个小技巧，香嫩翠绿还入味