Question

多禾馅饼的起源

Answer 1

多禾馅饼源于清朝，距今已有300多年的历史，属宫廷御宴主食，其原为攒盒一品“合意饼”。其主要原料多为云南紫米、荞麦、薏米、大麦、蚕豆、黑芝麻等食粮与名贵馅料配伍。在清朝太平时期，受到宫廷皇室成员的一致喜爱。
“清朝末期，八国联军入侵，一名李姓御厨将合意饼的配方秘密带出皇宫，隐姓埋名来到山东境内，投靠其亲友，受到亲友的关照。为了答谢亲友，每逢佳节，他都会特地做一些‘合意饼’赠予亲友，倍受亲友的喜爱。后人为保护这个珍贵的宫廷秘方，把‘合意饼’改名为‘多禾饼’，其寓意是五谷杂粮，表达了五谷丰登，有吃有穿，富贵之饼的美好祝愿。由此‘多禾饼’在民间流传......”
多禾饼（多禾馅饼），色泽金黄，外酥里嫩，层次分明，香而不腻，凉而不硬，回味无穷，更具有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”之功效，堪称膳食之佳品。