Question

我有个从业十五年的厨师朋友，想要自己经营一家自己的店，但手里积蓄又不是很多，不知如何选择项目和地点

我有个从业十五年的厨师朋友，想要自己经营一家自己的店，但手里积蓄又不是很多，不知如何选择项目和地点，求有识之士指点。

Answer 1

15年的厨师应该是有一定的技术功底。
按上述条件，
积蓄不是很多，那么大店和位置极佳的地点，可能不太容易实现。
地点稍差，应该可以，但如果营业面积不够大，有生意，做不了。
因此
1 小店，做私房菜，应该是可以的。（关键在手艺，老板只是将客人招进来，客人回不回头是厨师的事）
地点选定在，机关区或 商业区，文教区，位置稍偏即可。
但在开业的营销要做好。
2 地点佳的小店
要看能不能将所学提炼出一种外卖的特色小吃。
不能用厨师的观点去思考商业行为，这里的关键是包装和速度。面积小，只能做外卖（翻台率不足以支持）
3 大学或写字楼的快餐配送，不需要门面，进入的门槛较低，风险相对较小。
但还是同一问题，不能用传统餐馆的思路来经营，并且不能按传统快餐的模式，来生产产品。
速度是最主要的关键，所有的制作工艺和经营，必需围绕在速度的主题上，否则买火不了。
大学的生意是每日消费，回收快，基本上是稳赚不赔的买卖，只是赚多，赚少的问题。
祝你顺利。。

追问

谢谢你的见解。

Answer 2

可以找一个不是特别黄金的地段租一间工作室，然后向学校写字楼出售盒饭便当之类的，先一步一步来，等到积蓄差不多时，再考虑实体店。