Question

食物蛋白质的生物学价值最高的是

A.玉米
B.鸡蛋
C.黄豆
D.鱼
E.大米

Answer 1

【答案】：C
1.动物蛋白质和蛋类蛋白生物价值较高，其中以鸡蛋为最高。供给量及来源，应占总热能的10%～15%。我国居民膳食中蛋白质的主要来源为粮谷类，优质蛋白主要存在动物性食物和大豆及制品中。