做面包为什么发酵了半天都没反应
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1.使用过期变质酵母或酵母用量不足；2.搅拌过度或搅拌不足；3.糖的份量太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活力，一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的18%；
4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；
5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；
6.面团水分太多，太过湿黏。
4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；
5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；
6.面团水分太多，太过湿黏。
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酵母粉放少了吧，还有就是天气原因
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做面包时，酵母先放到温水里，静置几分钟激活(翻花)。
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可能性很多..........
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