豆腐和什么搭配一起吃最有营养

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苦苦的挣扎9899
2016-11-08 · TA获得超过2万个赞
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珍菌养生豆腐】

原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

制作方法:
◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
◆ 4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。

厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。

【鲫鱼豆腐汤】

原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

制作方法:
◆ 1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
◆ 2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
◆ 3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。

【四海为家】

原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。

制作方法:
◆ 1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
◆ 2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。

厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。

【竹生干贝】

原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

制作方法:
◆ 1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
◆ 2.炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。

厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。

【麒麟豆腐】

原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

制作方法:
◆ 1.将豆腐、香菇切成薄片。
◆ 2.将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
◆ 3.油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。

【松茸竹笙豆腐】

原料:松茸、豆腐。

制作方法:
◆ 1.将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
◆ 2.在蒸好的菜上,浇汁即可。

厨师点评:松茸是一种食用菌,伞状,具有极高的营养价值,超市有售。

【椰皇豆浆乳酪】

原料:豆浆、蛋清、豆腐。

制作方法:
◆ 1.将豆腐捣碎.
◆ 2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。

厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。

豆腐和菠菜放一起是没问题的,前题是菠菜要用开水烫一下再和豆腐一起做.
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