Question

蛇皮的做法，蛇皮怎么做

Answer 1

蛇皮（蛇皮黄瓜）的做法：

主料：黄瓜1根

调料：蒜末2克、食用油5毫升、干辣椒2克、醋5克、生抽5克、水50毫升、盐2克、白砂糖3克、香油2克

做法步骤：

1.黄瓜一根，切片但是不要切断

2.蒜末2g

3.锅中加入油，热油后加入干辣椒和黄瓜

4.加入醋、生抽、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀

5.最后加入香油、蒜末大火收汁

Answer 2

蛇皮汤的做法
蛇皮买回家后清洗干净后放开水氽一下后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁，也最关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，煮的时间不够，鳞片难刮下。时间大约1分钟，也要视不同蛇的皮而定。

当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物。韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。

把第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际人数增减。煮半小时左右，至材料基本出味。放入蛇皮煮十～十五分钟，下盐，鸡粉，麻油调味。

碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜，大功告成。