Question

猪肝怎么炒比较嫩 提前腌制很重要

Answer 1

Answer 2

材料：
猪肝，青椒丝，盐，淀粉，料酒，老姜，大蒜片，葱，酱油，味精，醋等
步骤：
1、先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用。
2、将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用。
3、锅烧热放入菜油，烧至九成热时，放入干辣椒、干花椒和猪肝下锅爆约30秒，再放豆瓣腩炒约30秒。
4、再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，就可以开吃了喔